中橫五十系列活動

中橫的人與事

＜尹叔＞（關原的尹叔）

文/劉國信

　　「尹叔」是退輔會安置的榮民，孤家寡人在關原加油站旁開設一間小麵攤。

　　當樸樸中橫路上的過客上門，尹叔操著濃濃的鄉音招呼，返身從冰箱裡取出麵團，同時打開麵鍋的瓦斯爐，用青筋畢露，紋著「反攻復國」刺青的粗壯手臂，賣力的搓揉，不時灑把麵粉和進去，一群嗷嗷待哺的饕客沒事，圍著尹叔看他施展獨門功夫。

　　冰冷的麵團在渾厚的掌中甦醒過來，尹叔重覆著把麵團翻身、拍打，一次又一次拈試彈性後，拉成長條狀，手執菜刀，右手握刀柄，左手按壓刀背，均勻又俐落的橫切成麵條，丟入一旁已然滾沸的熱水中。再不慌不忙的拎著菜刀到屋後菜園砍了顆翠綠的高麗菜，剝開洗淨，切片後一起放進騰騰熱氣與翻滾著白沫的鍋中，隨後打入兩顆蛋汁，滾了幾滾，把麵起鍋分裝到大碗。

　　雪白的麵條搭配鮮綠的青菜、黃白間雜的蛋花，再滴上幾滴香油，一碗碗秀色可餐，一青二白的清湯掛麵就上桌了。眾人稀哩呼嚕的大口吃麵，大碗喝湯，真是高山特有的人間美味，健康蔬食。

　　有時路過關原，店門口輪由鐵將軍把門，不消說，尹叔肯定回大陸老家探親了。尹叔每次辛辛苦苦攢聚了一段時日，就會帶著錢回去接濟老家那些乖離了四十餘年的親人，他說這樣才能稍稍彌補他心中長久以來的內疚與不安。

　　離開太魯閣調職雪霸後，偶而路過大禹嶺，還是忍不住要繞到尹叔的店哈上一碗香Q可口的湯麵。俟後再到南方之南的墾丁，遠離中央山脈的疊翠群巒，就沒機會一飽口福了。

　　後來尹叔的房子於89年間由太管處價購拆除，尹叔聽說遷到花蓮南華附近的社區或是老人之家，很少有人知道他的下落了。

摘錄自洛韶山林藝創工坊「自然寫作假期作品集」